Aleofane Cornas
Aleofane
Le Cornas du domaine Aléofane est un rouge de syrah élaboré par Natacha Chave dans le Rhône septentrional.
Après la récolte manuelle, les raisins sont partiellement égrappés : une partie des grappes reste entière pendant la vinification. La cuvaison dure trois semaines, puis le vin poursuit son élevage en fûts de chêne. La fermentation repose sur les levures indigènes et la mise en bouteille s’effectue sans collage ni filtration.
Après la récolte manuelle, les raisins sont partiellement égrappés : une partie des grappes reste entière pendant la vinification. La cuvaison dure trois semaines, puis le vin poursuit son élevage en fûts de chêne. La fermentation repose sur les levures indigènes et la mise en bouteille s’effectue sans collage ni filtration.
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