Aupilhac Blanc La Boda
Aupilhac
La Boda blanc du domaine d’Aupilhac réunit deux terroirs : les terrasses d’Aupilhac et l’amphithéâtre des Cocalières. Cet AOP Languedoc associe notamment carignan blanc, clairette, rolle, roussanne et marsanne, vendangés à la main.
La fermentation en demi-muids et l’élevage de 18 mois précèdent une mise en bouteille sans collage ni filtration. Le résultat présente une structure affirmée, de la fraîcheur et une expression minérale. Des volailles, un risotto aux champignons ou des crustacés de caractère constituent des accords proposés par le domaine.
La fermentation en demi-muids et l’élevage de 18 mois précèdent une mise en bouteille sans collage ni filtration. Le résultat présente une structure affirmée, de la fraîcheur et une expression minérale. Des volailles, un risotto aux champignons ou des crustacés de caractère constituent des accords proposés par le domaine.
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