Combe au Mas Souvage Ventoux Rouge 75cl

Souvage, « sauvage » en provençal, provient de vignes sur argiles blanches laissées plusieurs années sans taille ni travail du sol. Certaines ont retrouvé un port de liane et grimpent dans les arbres environnants. Cinsault, syrah et carignan composent cette cuvée rouge de La Combe au Mas.

Les raisins sont entièrement égrappés puis foulés au pied. Un ancien pressoir vertical en bois est utilisé ; la vinification se déroule sans électricité ni contrôle des températures.