COTE ROTIE Tupin JM STEPHAN

Coteaux de Tupin de la Maison Stéphan est une Côte-Rôtie élaborée entièrement à partir de sérine, la forme locale de la syrah. La cuvée provient de sols de leucogneiss traversés de filons de quartz et bénéficie d’un élevage en vieux fûts de chêne.

Le domaine décrit un registre mentholé, des notes de bourgeon de cassis et des tanins puissants. Il recommande de l’associer aux petits gibiers à plumes, notamment la caille ou la bécasse.