Domaine Des Homs Paul Magnum

Paul est un Minervois rouge du Domaine des Homs, où la syrah majoritaire est complétée par le grenache. Issu des terrasses caillouteuses et argileuses de l’Argent Double, il fermente avec les levures indigènes après éraflage complet. L’élevage associe cuves en béton et barriques, puis la mise en bouteille s’effectue sans collage. Le domaine décrit une expression dominée par les fruits rouges.