Domaine Les Closiers Blanc Saumur Allegory

Allegory du Domaine des Closiers est un Saumur blanc élaboré exclusivement à partir de chenin. Il provient de deux petites parcelles du lieu-dit Les Gorys, sur les coteaux de Parnay, où le tuffeau contribue à la finesse du vin.

Les raisins triés sont pressés, puis vinifiés en barriques. L’élevage dure environ douze mois sous bois, avec la volonté de révéler la richesse du chenin sans masquer son expression. La fermentation malolactique n’est pas réalisée. Un repos d’un an en bouteille précède la commercialisation.