Rhum Brut De Fut Maurice 2013 Ferroni
Ferroni
Ferroni Maurice 2013 est un assemblage de rhums mauriciens où le pur jus de canne occupe une place majoritaire. Guillaume Ferroni décrit notamment des distillats de La Bourdonnais, de Chamarel et de Gray’s, élevés séparément avant leur réunion.
Son parcours d’élevage associe le travail du chêne américain et du chêne français, puis un passage en anciens fûts de whisky de seigle et de rhum jamaïcain. Cette dernière étape se déroule dans un chai sous tôle, soumis à de fortes variations de température, pour accentuer les échanges avec le bois tout en conservant l’expression du pur jus de canne.
Son parcours d’élevage associe le travail du chêne américain et du chêne français, puis un passage en anciens fûts de whisky de seigle et de rhum jamaïcain. Cette dernière étape se déroule dans un chai sous tôle, soumis à de fortes variations de température, pour accentuer les échanges avec le bois tout en conservant l’expression du pur jus de canne.
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