Vindemio Caeli AOP Ventoux Rouge 75cl

Caeli de Vindemio est un Ventoux rouge de grenache, mourvèdre et syrah. Il provient des Hautes Briguières, à Mormoiron, sur un îlot de sables et de safres à 400 mètres d’altitude. Le nez exprime les épices, le sous-bois et le cuir ; la bouche chaleureuse associe structure et finesse. Le domaine recommande de le carafer ou de l’ouvrir quelques heures avant le repas, avec de l’agneau, un bœuf maturé aux carottes au cumin ou un tian de légumes.